广东12道代表菜,全是广东人的心头爱,吃

广东人最会吃，天上飞的，水里游的，无一不是广东人的桌上菜。

曾经看到过这么一个段子，说天上飞的，除了飞机不吃；地上四条腿的，除了桌子不吃；水里游的，只要是活的全都吃。

这说的就是广东人，广东人吃的种类多，做菜也很有讲究，广东的媳妇如果不会煲靓汤，那可不是巧媳妇。

广东菜非常注重质和味，口味偏清淡，追求的是清淡、清鲜。那么你知道在广东，有哪些代表性的特色菜吗？

今天我们就来盘点一下，广东的这12道代表菜，可以说全是广东人的心头爱，吃过8种以上的，才是地道广东人。

白切鸡

白切鸡，也叫白斩鸡，在两广一带非常有名。

是以三黄鸡为主材，辅以葱姜花椒等等秘制而成。

有些白斩鸡看起来还带有血丝，那食材叫一个“新鲜”啊，也是绝了。

白切鸡的口感讲究的就是原汁原味，烹饪好的白切鸡皮黄肉白，吃起来非常的肥嫩、鲜美。

烧鹅

在广东，烧鹅是一道非常特色的美食。

常见的有烧鹅饭，也有很多路边摊贩直接卖的，很多广东人下班后都会买上一二十块钱的烧鹅回家解解馋。

烧鹅是以仔鹅为主材，辅以葱姜蒜、生抽、白糖等等调味料秘制而成，外表光滑油亮，看起来非常的有食欲。

吃起来肉质很细嫩，肚子里还有卤汁，非常的有味道，味道非常香，连骨头都是香的，肥而不腻，入口骨肉分离，再蘸点酸梅酱，味道更佳。

烤乳猪

烤乳猪是一道满汉全席里面的著名菜，属于广东菜。

三口一头猪的梗可能很多人都看过，是《西红柿首富》里一个经典段子，里面吃的就是烤乳猪。

是以乳猪为主材，辅以精盐、白糖、八角粉、南乳等等调味料烤制而成，外观呈琥珀色，吃起来外酥里嫩，非常的过瘾，趁热吃味道更佳。

蜜汁叉烧

叉烧的名气非常大，做法多样，如叉烧饭、叉烧包等。

今天我们所说的蜜汁叉烧，是一道正宗的广东传统名菜。

是以猪肉为主材，辅以叉烧酱、蚝油，蒜、生抽等等调味料制作而成。

做好后的叉烧，色泽红亮，吃起来甜甜的，鲜嫩多汁，甜中带咸，其中的肥肉入口即溶，口感极佳。

卤水拼盘

卤水拼盘是一道地道的广东传统凉菜。

是以狮头鹅、鸡蛋、豆干、鸡胗等为主材，辅以精盐、冰糖、味精、黄酒等20余种调味料秘制而成。

吃起来卤味醇厚，鲜香可口，里面的食材都煮得很入味，吃起来很烂很有嚼头，配上蘸料，味道更特别。

潮州牛肉丸

潮州牛肉丸是潮汕地区的牛肉丸总成，和撒尿牛肉王不同。

是以牛肉为主材，辅以淀粉、盐、味精、胡椒粉、猪油等秘制而成。

因为牛肉丸选用的都是牛肉的后腿肉，所以吃起来非常Q弹，劲道十足，里面还会爆浆，越嚼越香。

客家酿豆腐

客家酿豆腐，又称东江酿豆腐、肉末酿豆腐，是广东客家名菜。

是以豆腐、猪肉或鱼肉、香菇为主材，辅以食盐、生抽、姜末等秘制而成。

吃起来味道鲜美，软嫩爽滑，香味很醇厚，非常的美味，是广东人桌上的常客。

梅菜扣肉

梅菜扣肉可以说是名气最大，流传最广的广东菜。

其实梅菜扣肉在我国很多地方都有，做法基本都差不多。

是以五花肉、梅菜为主材，辅以葱姜、料酒、老抽等制作而成。

做好后，色泽红润可人，吃起来软烂鲜香，肥而不腻，可以说是入口即化，夹在馒头里吃，滋味更美。

猪肚鸡

猪肚鸡在冬天是一道非常受欢迎的广东名菜。

尤其是在河源、惠州、梅州等客家地区，这道菜可是一道酒席必备的明星菜。

是以猪肚、鸡为主材，辅以香菇、丁香、葱姜、胡椒粉、黄酒等等调味料制作而成。

炖好后的猪肚鸡，卖相特别好，香味扑鼻，让人忍不住厂商一口，吃起来非常新鲜，汤汁很好喝，肉鲜嫩爽口，好吃又营养。

盐焗鸡

盐焗鸡是广东客家地区的一道传统美食，也是客家人的招牌菜。

是以小仔鸡为主材，辅以盐、盐焗粉、姜片、葱、蒜、料酒等调味料制作而成。

做好后的盐焗鸡，色泽微黄，味道非常浓郁，吃起来皮脆肉嫩，连骨头都是香的，非常美味。

萝卜牛腩煲

牛腩非常有营养，口感好、营养足，是广东地区的一道常见食材。

做法很多，有土豆炖牛腩，番茄炖牛腩等等，都受到了广东人的喜爱。

今天要说的是萝卜炖牛腩，是广东地区的一道传统名菜，是以牛腩、白萝卜为主材，辅以葱姜蒜、八角、胡椒粉等等制作而成。

萝卜和牛腩堪称绝配，萝卜入口即化，鲜甜多汁；而牛腩非常有嚼劲，肉香浓郁，越吃越香。

酿苦瓜

酿苦瓜是一道广东潮汕地区的客家名菜，也是客家人的家常菜。

是以苦瓜、猪肉、木耳、马蹄等为主材，辅以盐、料酒、酱油等等调味料制作而成。

猪肉的香味和苦瓜的苦味相融，是一种鲜香的味道，吃起来鲜香味美，一点都不油腻，还非常去火。

以上就是今天的全部内容了，你还知道哪些有名的广东菜呢？欢迎留言讨论，喜欢就给我点个赞吧，谢谢。

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