客家汇,古法淳朴风味

以特色客家菜为主、坚持“好食材、好味道”的客家汇风味食府在这里,不仅能吃上地道的客家味道,还能体验到纯朴客家风情。客家汇坂田店餐厅环境以传统的客家文化融合现代文化为主题,明朗宽敞的客家围屋简洁大气,随处可见的原生态食材尽展淳朴风味。

客家菜是广东三大菜系之一,而盐焗鸡又是客家传统三大招牌菜之一。客家汇风味食府承袭古老制作工艺,将盐焗鸡升级为手撕东江盐焗鸡,肉质肉嫩不柴、微咸得当,是众多食客到店必点招牌。客家汇的手撕东江盐焗鸡每块鸡肉的形状都是手撕成大小适中的条状,入口油脂化开,瞬间释放咸香之味,让人印象深刻。另外一道招牌菜乡下碌鹅皮脆肉滑、色泽金黄,带着浓香的酱料汁味,嫩滑多汁,连骨头都是咸香酥软的。一口咬下去,软绵的鹅皮与鹅肉混在一起,各种香料的味道瞬间喷涌出来,咸香中又有一丝甜味,让人回味无穷。除了这两道招牌菜之外,肥而不腻的六婶黑叉烧、客家传统美食客家酿豆腐、鲜香而不油腻的糯糯小南瓜蒸排骨、汤水鲜香清澈的山泉水炖土猪汤同样不容错过。

..樱花虾鲍芹..

.六婶黑叉烧.

..客家腊味拼盘..

.冰镇台山生蚝.

..香糯燕麦焗南瓜..

.八宝菜生蚝汤.

..避风塘炒蟹..

.初生蛋炒大顶苦瓜.

..船家鸡煲蟹..

.脆炸大顶苦瓜.

..脆炸台山生蚝..

.大顶苦瓜炒蟹.

..黑胡椒焗波士顿龙虾..

.黄芥末炒台山生蚝.

..烤海鱼..

.客家煎糍粑.

..腊味煲槟榔芋..

.腊味炒台山花菜.

..暖炉山茶油蒸生态甲鱼..

.千岛汁捞大顶苦瓜西生菜.

..山泉水煲有机翠玉白菜..

.山泉水炖土猪汤.

..豉椒炒圣子王..

.水绿菜炒大肠.

..酥脆蚝仔烙..

.酸汤煮台山生蚝.

..蒜香焗台山生蚝..

.土排骨炖大顶苦瓜.

..鲜鸡子生蚝煲甲鱼..

.咸菜猪手台山生蚝.

..乡下碌鹅..

.蟹粉煮木绵豆腐.

..野米煮白刺参..

.鸳鸯腊肠蒸土鸡蛋.