对春天的喜爱,就要吃进肚子里

你吃过春天的嫩芽吗

春回大地

中国南北方大部分地区已长满嫩绿的叶子

田野绿了，森林绿了

街道，也绿了

而中国古代传下来传统中有踏青吃春的浪漫

这么多嫩叶真的好吃吗

把春天吃进肚子里

春天最火的嫩叶当属香椿

香椿初冒嫩尖，其价格在蔬菜中昂贵，因此喜欢香椿的为它“一掷千金”

香椿芽营养也是非常丰富的，有一定的食疗作用，但不宜食用太多，香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。有助于提高机体免疫功能，润泽肌肤香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能。

常见的使用方法香椿炒鸡蛋，有地区喜欢凉拌香椿。

田野的美食-艾草

在春天时长出的艾草，少了份苦涩，多了份清香，在南方地区，常在路边、田野中可以见到，这也是春味之一。

在中国南方传统食品中，有一种糍粑就是用艾草作为主要原料做成的。即用清明前后鲜嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等馅料（部分地区会加上绿豆蓉），再将之蒸熟即可。在广东东江流域，当地人在冬季和春季采摘鲜嫩的艾草叶子和芽，作蔬菜食用，常与鸡蛋做汤，还可以艾草丸子等等美食。

菜地里有一美味不用播种，到了春天自然就长出来，叫马齿苋。广布全世界温带和热带地区。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。

南方地区容易有湿气，当地人则喜欢煮马齿苋蔬菜，味有些酸，与五花肉一起炒，则可以解腻增香，不得不说劳动人们的智慧是无限的，也有马齿苋烧饼，又是一道美食。

一般常用的食材花椒果实，鲜少吃其枝叶，但到了春天，花椒芽可以做美食，花椒芽是花椒树的芽叶，麻香味足，营养丰富，新长出的嫩芽，清香四溢，吃一口回味无穷，最常见的是煎鸡蛋。

中国人吃春的习俗还有很多，如春天开放的木棉花用来煲汤，春天冒出芽的笋可以炒一盘腊肉，菜地里的芥菜可以包一顿饺子等等，春天的季节万物复苏，人类的胃也开始慢悠悠的苏醒，对美食也有了挑剔，眼光好极了，总挑那植物上新长的芽、花，可谓是对春爱到极致了。