疫情下消失的餐饮店没想到,再也吃不到

来源：赢商网

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引言

老字号、酒吧、日料、咖啡关店，但这只是冰山一角。

来源

CEO品牌观察（ID：new_shop_）

作者

米娅

暖春，餐饮业正在慢慢回血。三五好友，隔桌而坐，摘下口罩，重拾饭局小时光。

但一些餐饮品牌却没能撑住，或部分关店，或干脆完全停摆。这其中有承载一代人记忆的老字号，也有处于行业上升期的日韩料理，有风靡一时的网红咖啡，也有定位精准、格调在线的酒吧。

梳理这些品牌的发展史，CEO品牌观察发现：其实，命运早有伏笔。肺炎疫情冲击，只不过是最后一根稻草。

老字号

带走了一代人的记忆

2月以来，多家老字号餐厅相继不同程度地关停门店。在列其中的，有60岁的许留山、44岁的珍宝海鲜舫和翠华餐厅、15岁的渔民新村，还有美心集团、桃园大酒店、元世祖涮羊肉、美而廉港式茶餐厅等。

每个老字号的老去，都追来一波花式“回忆杀”。

数据来源：公开报道，制图：CEO品牌观察

上述品牌创立时间普遍较长。它们长期扎根经营，拥有一批相对稳定的忠实老顾客，和较高的品牌声誉。

然而，时代环境更替、消费者习惯改变，这些老品牌却慢慢“掉队”了。它们普遍有品牌形象老化、商业模式固化、产品迭代慢等问题。

渔民新村曾是广州“餐饮航母”东江集团旗下的三大主力品牌之一，主打高端生猛海鲜。但随着“三公消费”红利不再，高端海鲜酒楼模式不再吃香。

而许留山、珍宝海鲜舫、翠华、美心、美而廉均为港式餐饮品牌。此次关店背后是香港局势、零售环境变化几经沉浮。其中，最有代表性的是珍宝海鲜舫。

珍宝海鲜舫，赌王何鸿燊家族商业版图中唯一的餐饮项目——珍宝王国中的一艘画舫。停靠在香港岛南区黄竹坑深湾，总面积达4.5万平方呎，可容纳人同时用餐。

图片来源：珍宝王国